

昭和30年に先代が創業した小さな寿司屋からはじまり、昭和47年、当時はまだ敷居の高かった料亭の味と上質な空間を、より多くのお客様に味わっていただきたく「土佐しっぽく 葉山」を開店いたしました。長い年月の中で、お祝い事や法事など大切なお集まりの席には「葉山」と言ってくださるお客様も多く、この場所で、人と人をつなぐ様々な物語が紡がれてきました。私たちの役割は、一品一品手をかけた確かな味と、おもてなしの心で、その一つ一つの物語を変わらずサポートしていくことだと考えています。
また、変わりゆく時代を受け、常に新しい風をおこすのもひとつのこだわり。そんな思いから、平成20年には、料亭の味をベースに自由な発想を加えた料理と、大人が気軽に寛げる空間を備えた居酒屋「土佐の一風」を開店するに至りました。
これまでもこれからも、温故知新の精神で、世代を継いで愛される店を目指し、より一層努力を重ねてまいります。
代表取締役社長/西森 久倫
- 昭和30年
- 高知市はりまや町に寿司屋をオープン
- 昭和33年
- 大衆食堂に業態変更
- 昭和46年
- ファミリーレストランに業態変更
- 昭和47年
- 料亭「土佐しっぽく葉山」をオープン
- 平成10年
- 料亭「土佐しっぽく葉山」を改装。リニューアルオープン
- 平成10年
- 「土佐しっぽく葉山」に隣接する居酒屋「黒潮市場」をオープン
- 平成20年
- 「黒潮市場」を改装。店名・メニューも刷新し、「土佐の一風」としてリニューアルオープン

- 株式会社 葉山
- 代表取締役社長/西森 久倫
- 所在地/高知市はりまや町1-6-1
- 創業/昭和30年4月
- 事業内容/飲食業
- 社員/70名